寒食节，是我国最古老的节日之一。寒食节在清明前一天或几天，说法不一。寒食，顾名恩义，就是不生火做饭，吃冷食。由于寒食节和清明节的合并，寒食节吃冷食的习惯就慢慢的流传到清明节。那么，清明节吃煎饼代表什么？一来看下。
很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。
上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
上海人在清明前后有吃青团的食俗，这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。
古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。
在寒日节的传统食品中还有一种“青精饭”，据《琐碎录》记载：“蜀入遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。”明代《七修类槁》也说：“古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青白团子，乃此义也”。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食”。
现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。
与《捉妖记》、《大圣归来》同档期上映，《煎饼侠》仍获得了很好的口碑和票房。该片用14天的时间收获了9.46亿，并有望在本周跨过十亿大关。第一部作品就跻身十亿元俱乐部，大鹏自认这个起点有点高。那么，从八字来看，大鹏是如何逆袭的呢？济缘算命赵明雷为你揭晓答案。
董成鹏八字排盘：
辛酉年，辛丑月，乙未日
大运排盘：
3岁庚子，13岁己亥，23岁戊戌，33岁丁酉，43岁丙申
济缘算命赵明雷点评
这个董成鹏的节目，是一个没看
我国民族众多，各民族习俗都不相同，经过数千年来的传承，已经成了当地地方特色。延安是众所周知的革命古城，子长煎饼已经在那流传了几百年，仍是百吃不厌的小吃。接下来不妨随小编来延安文化里看看吧。
子长煎饼是陕西省子长县着名的汉族小吃。饼薄如纸，银白透亮。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般。其种类有：豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。
据传子长煎饼始制作时是一种又厚又大的面饼，主要服务于军队的行军作战，到清代传入民间，成为民间群众的小吃或逃荒、躲匪的“干粮”。由于其加工制作简单可行而久传不衰。
子长煎饼原料为荞麦。将荞麦去皮成糁子，加水渗透成糊状，再经过滤后在铁鏊上摊烙而成。成型后的煎饼有圆形或椭圆形，碗口大小，薄如纸，白似银，具韧性。食用时卷入猪头肉、红烧肉、酥肉、鸡肉、炒菜、凉拌菜、热豆腐、豆腐干等就形成了多种类型的煎饼。食用时的配料有：醋、蒜汤、韭花、辣油、西红柿酱、芝麻等。
子长煎饼具有生津解暑，降血脂、血糖等功效，有益于人们的身体健康。白嫩的豆腐配上鲜鸡蛋，口感清醇，不油腻，而且还能降低血脂。
龙抬头是每年农历二月初我国民间的传统节日，古人认为传说中的神龙是掌管降雨的神祗，于是在这一天敬拜神龙，祈求新一年风调雨顺，这个节日同时也被视为春回大地、万象更新的象征。而在龙抬头到来的时候，有些地方的人们有吃煎饼的习俗，那么今天就来了解，龙抬头吃煎饼的家常做法。
二月初二龙抬头亦称春龙节，在南方叫踏青节，古称挑菜节。这一天人们会理发，图个“龙抬头”的吉祥寓意，而按照古时习俗，二月二当天北方大部分人家还会在早晨打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供。旧时，人们把这种仪式叫作“引田龙”。
当然，自古奉行“民以食为天”的中国人也在考虑龙抬头这一天吃什么食物的问题。家家户户吃面条、炸油糕、爆玉米花，比作“挑龙头”、“吃龙胆”、“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”，以示吉庆。在众多的食俗活动中，这天摊煎饼和吃炒豆的人最多。民间认为，龙抬头这一天是东海龙王的生日，煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼，是为龙王嚼灾，扔煎饼，是为了掩埋龙王的胎衣。
二月二龙抬头这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条则是“扶龙须”，吃米饭名曰“吃龙子”，吃馄饨名曰“吃龙眼”，而吃饺子名曰“吃龙耳”。蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。这些习俗都是为了唤醒龙王，寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
家常煎饼的制作方法
主料：面粉、鸡蛋
做法：
1、先在容器里放适量的水再把面粉倒进去搅拌，顺时针方向不停地搅拌，感到水和面粉融和成糊状，可加几个鸡蛋少许食用油，这样烙出的煎饼会更香。
2、把煎饼锅在火上加热用油布擦擦锅的表面，然后就可以把调好的面糊倒入煎饼锅，转动锅子将面糊均匀铺满就可以了，如果有破洞的话少滴一些面糊添补一下。
3、等看见煎饼要变黄或熟时可以用铲子沿边缘挑起一个小口用手轻轻一揭一张煎饼就下来了。做好后可以添加一些喜欢的蔬菜，和上配料及面酱，就是一份美味的杂粮煎饼了。
天津的传统风味街头小吃煎饼果子，它在全国都是十分的畅销，基本满大街都能看到它，有一个小推车就能制作，十分的简单方便。那么山东的杂粮煎饼和它是有什么区别呢？本期的天津小吃，为你解析。
杂粮煎饼的重点，也是区别在于：面和酱。
1、面：小麦粉，玉米面，黄豆面，荞麦面（等），配比很重要。
2、酱：不那么咸，稍有点酸，味道很好。（甜面酱！才不是！）
跟煎饼果子的区别：
煎饼果子：鏊子上要先抹点油，绿豆、面粉调的面浆，浇到鏊子上，用竹蜻蜓一样的刮子刮开，蒸发成薄饼，水分含量大，湿软。
杂粮煎饼：半流质的面团，用勺子将其从桶里拉出来都要颇费一些功夫，很有韧劲，用木板（没有竹蜻蜓！竹蜻蜓也刮不动~）刮面团使整个鏊子都沾上面，剩下的面团再刮回面桶。水分少，酥脆。
跟煎饼的区别：
煎饼用面有很多：玉米面、小麦粉、小米面、黄豆面、红薯（山东叫地瓜，但是“地瓜”在南方好像是一种像白萝卜一样含水量很大的东东）、白薯，现在还有各种风味的：黑豆、黑米、大米、红枣、芝麻、花生、核桃……
小麦粉、玉米面最普遍，也作为其他口味的底料。
杂粮煎饼的配比更强调口感酥脆，做出来比煎饼含水量更少。
夹的脆饼：就是炸的薄面饼。杂粮煎饼也好煎饼果子也好，如果是小摊，这是品质最没保证的一部分……脆饼都是装在大箱子（比如那种装衣物的收纳箱、或者纸箱）里炸好的成品，由外部配送。脆饼上面会有黑点（炭化的油渣或是其他杂质），油腻，能保持较长时间的酥脆（夏天湿度大也不容易潮？），用鼻子（注意要用鼻子，还是鼻子最灵敏）闻起来没什么香味（比如面的味道、油的味道），除了口感好（酥脆）别无是处。用什么油炸的？做了多长时间了？小编建议大家以后不要脆饼，跟老板商量少收五毛或一块钱、或者加个蛋。