距离2018年的农历春节还有一个多月的时间，我国一些地方民间已经开始杀年猪、腌腊肉了，忙得不亦乐乎，年节期间要吃要用的美食，也按部就班地准备着，那么就让老黄历为你介绍，山东过年吃什么传统美食。
酥锅
酥锅是济南、淄博博山一带的传统名小吃，是春节期间招待宾客的传统风味菜。每逢春节，家里支一煤气灶，熬煮上一锅酥锅，看香气慢慢升腾开来的过程，是极有年味的。
山东烧鸡
山东的德州扒鸡，在全国也有名的。虽然出了德州，山东其他地方的家家户户不能完全做出德州扒鸡的样子，但是“临摹”德州扒鸡，又融合了各地特色的“烧鸡”，那就是过年的主打菜之一。
葱烧海参
这是鲁菜中的特色名菜。山东地处沿海，少不了海参，而山东章丘又是大葱的著名产地，两者一结合，成就了鲁菜的一款名菜，也是山东春节招待宾客的重头菜。
熏鲅鱼
山东胶东一带居民的春节必备菜。“鱼”象征着年年有余，为图个好彩头，山东人过年时备一款鱼是必不可少的，最为普通的是煎带鱼、红烧鱼、干炸五香鱼等。
四喜丸子
四喜是指福、禄、寿、喜，而丸子又代表“团团圆圆”。在北方，逢有重大喜庆之事，宴席上那是必备这道四喜丸子，而且是主打菜式。大概也是这菜名取得好，喜庆吉祥，现如今谁不喜欢讨个彩头呢。
油焖大虾
虾，也是山东地区春节招待客人的重头菜之一。山东人对虾的做法有很多种，有白灼大虾，有大虾烧白菜等，油焖大虾则是过年时少不了的年夜菜。
胶东大饽饽
在胶东，逢年过节最有特色的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。饽饽，谐音于“勃”，有朝气蓬勃的寓意，在当地民俗里，人们通过蒸饽饽来期盼生活的蒸蒸日上、红红火火。同时饽饽也是婚庆、孩子百日宴等喜庆日子饭桌上必不可少的主食。
水饺
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”中国各地的饺子大同小异，关键在馅料上，口味差别很大，有羊肉胡萝卜馅、牛肉大葱馅、猪肉白菜馅、素三鲜馅等等，山东胶东沿海一带，有种特别受欢迎的饺子——鲅鱼饺子。
山东是中国的文明发祥地之一，它具有丰厚的历史文化，山东是历史名城，除了自然风光和人文文化、还有饮食文化，在山东众多的历史文化中，饮食文化也占有一席之地，下面的山东文化为您带来山东当地的有名小吃，想要去山东旅行的朋友千万不能错过。
清油盘丝饼
清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。特点：外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。
糖醋煎饼
糖醋煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。
德州扒鸡
德州扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃，悠悠三百春秋，经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，至今由地方名产成为独树一帜的中华名吃，在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下。
草包包子
草包包子为山东省济南市的汉族名吃，始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。生意出奇的好。一笼才六块经济又实惠。
油旋
济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言
乌鱼蛋
乌鱼蛋是一道美味可口的汉族名肴，属于鲁菜系。由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。
黄家烤肉
黄家烤肉是济南传统风味名吃，以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，闻名于省内外。
锅塌蒲菜
1、“锅塌”技法为济南厨师所首创，早在明代就有记载。“锅塌”即是先煎后塌，将味汁收入菜中。质品色黄质嫩，味鲜醇厚。
2、蒲菜为济南名产。它是香蒲的嫩根部，色白质细，脆嫩味美。《济南快览》载：“大明湖之蒲菜，其形似菱，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物菜类之珍品”。蒲菜锅塌，色泽金黄，香气扑鼻，济南游客无不争先品尝。
孟家扒蹄
孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，历史可以追溯到二十世前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。
油煎锅贴
锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
山东是儒家文化的发祥地，山东文化受到儒家文化的熏陶而形成了具有儒家精髓的城市文化。山东的传统文化是灿烂耀眼的，随着时代的进步，山东文化更加完善起来，但在山东保留了许多传统的村落。下面就让我们一起去感受这些传统的村落文化气息吧。
济南市（6个）
济南市章丘市文祖镇三德范村
济南市章丘市普集镇博平村
济南市章丘市相公庄镇梭庄村
济南市平阴县洪范池镇东峪南崖村
济南市平阴县榆山街道办事处东蛮子村
济南市长清区孝里镇方峪村
青岛市（3个）
青岛市黄岛区大场镇西寺村
青岛市即墨市金口镇李家周疃村
青岛市莱西市姜山镇西三都河村
淄博市（16个）
淄博市淄川区洪山镇蒲家村
淄博市淄川区洪山镇土峪村
淄博市淄川区太河镇西股村
淄博市淄川区太河镇西岛坪村
淄博市淄川区太河镇柏树村
淄博市淄川区太河镇土泉村
淄博市淄川区太河镇罗圈村
淄博市淄川区太河镇纱帽村
淄博市淄川区太河镇双井村
淄博市淄川区太河镇石安峪村
淄博市淄川区太河镇杨家庄村
淄博市博山区八陡镇双凤村
淄博市博山区山头街道办事处古窑村
淄博市周村区王村镇万家村
淄博市桓台县新城镇城南村
淄博市桓台县新城镇城东村
枣庄市（4个）
枣庄市滕州市羊庄镇北台村
枣庄市滕州市姜屯镇东滕城村
东营市（1个）
东营市垦利县胜坨镇东王村
烟台市（20个）
烟台市龙口市诸由观镇西河阳村
烟台市招远市张星镇奶子场村
烟台市招远市张星镇界沟姜家村
烟台市招远市张星镇口后王家村
烟台市招远市张星镇石棚村
烟台市招远市张星镇川里林家村
烟台市招远市张星镇上院村
烟台市招远市张星镇北栾家河村
烟台市招远市辛庄镇徐家疃村
烟台市招远市蚕庄镇山后冯家村
烟台市莱阳市万第镇后石庙村
烟台市莱阳市万第镇梁家夼村
烟台市栖霞市臧家庄镇马陵冢村
烟台市栖霞市苏家店镇后寨村
烟台市牟平区姜格庄街道办事处里口山村
烟台市海阳市郭城镇肖家庄村
烟台市海阳市郭城镇北朱村
烟台市莱州市三山岛街道办事处王贾村
烟台市莱州市城港路街道办事处朱旺村
烟台市莱州市虎头崖镇朱流村
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美丽的山东省有着丰富的饮食文化，饮食民俗别具一格。鲁菜是我国“八大菜系”之一，包括济南菜、胶东菜、孔府菜和其他地方菜，各有所长，各有特色。山东人以面食为主，那么，关于山东的饮食民族有着怎样有趣的美食典故呢？一起来看看吧。
一、炊具
铁锅，又称大饭锅、大锅。常见有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的数种。
锅盖，木制，有梁与把手，以梧桐木为料者最佳，又常以七块或八块木板拼成，谚曰：“锅盖，锅盖，七块，八块。”沿黄河农村，多用高粱秸秆串制锅盖，名叫锅拍，文登称之为盖子，用以垫在锅盖下，防蒸汽下流。
锅台，又称锅头。分锅台面子、锅台后、锅门脸子、灶口、锅底洞等部分。
风箱，又称风匣、风掀。用以吹火。
烧火棍，用以拨调燃烧柴草，有铁制的，也有取树枝条使用的。
箅子，架设锅中，用以蒸食品。
柯杈子，又称箅梁。用“丫”形树枝刻制，架设锅中，用以饭。
饭甑子，陶制，盘形，通体布许多孔眼，蒸食物时扣在锅底。
菜墩，切树根木一轮为之，用以切菜剁肉。
菜板，用以切菜切肉等。
案板桌，加工面食的用器。
菜刀，一般为长方，莱州三山岛渔家皆备有尖形刀，用以洗鱼、撬蛤蜊。
菜冲，用以擦萝卜丝、土豆丝等。
笊篱，有铁丝编、柳条编二种，用以从热水中捞取食物。
面板，用以加工面食的菜板。
擀面杖，又称擀杖。用以擀制面条、面叶、制饼。
骨匙，用猪、牛、羊骨制成，包包子、饺子用以挑馅。
小擀杖，用以擀制包子皮、饺子皮。
火烧板，圆形厚板，两侧有柄，做火烧（烧饼）时，用以压面坯。
瓢，对割葫芦制成，农家有水瓢、面瓢之分。
铲子，也称锅铲、戗锅刀儿。铁制，小木柄，用以炒菜、刷锅等。
筷笼子，又称箸笼子、筷筒子等。装筷子的器物。
碗柜，又称碗橱、饭橱。收拾餐具与食品的柜橱。
炊帚，一般用一种高粱穗草，（俗称炊帚草）扎绑制成。
面盆，陶制，质地厚实，用旧光滑，俗称“新盆不如旧盆调面光”。现今用搪瓷盆、铝盆的越来越多。
果模，俗称磕子。木雕刻，有大小深浅的各种花纹，节庆时用以制作面食。
油罐，粗瓷质地，配以铁制浅勺，不用时，勺即挂在罐边。
小筐、浅子，以去皮柳条编制，用以盛装食物。
饭篓子，以去皮柳条或桑条编制，用以装盛食物悬挂梁头，招远地方流行一种盖子连在篓系的饭篓，可防猫鼠，俗称“气死猫”。
鏊子，平底无沿铁锅，用以烙制煎饼，鲁中、鲁西南广泛流行。
油擦子，又称油布子。摊煎饼往鏊子上擦油用，15厘米见方，有三五层布叠缝而成，上有把。
煎饼劈子，滕州民间流行，用竹片削成，2尺长，宽端1寸多，另一端渐窄，梢头或圆或尖，两侧有刃，用以摊刮煎饼。
煎饼筐，用柳条或麦草编制，圆形，直径3尺多，边沿高3——4寸。临沂地方则多用直沿黑陶盆盛煎饼。
小单饼鏊，用以除去熟煎饼中的水分，使之更耐储存，俗称“拓煎饼”。
煎饼筢子，滕州称之为抹子。木制，用以摊煎饼。
炉灶，陶制，于其上架鏊子。
平锅，平底有沿铁锅，用以烙制厚饼。
水缸，用以储水。
水壶，有陶制、铝制、铁皮数种，用以煮开水。
二、食具
饭盆，用以盛粥、面条等。
勺子，有铜、铁、铝、木、椰壳（俗称瓜篓勺子）数种，用以分盛饭菜。
筷子，多用竹木筷，偶有银、象牙、骨筷等。
羹匙，亦称调羹、小勺。
碗，有瓷、陶、沙陶数种，小孩常用柳木碗，时兴铝制、搪瓷碗。
盘，有菜盘、鱼盘、汤盘等分别。
碟子，用以盛小菜。
汤盆，用以盛汤菜。
饭盘，长方形，木制，四周有挡，又称圆盘（龙口一带）、传盘（青州一带），用以端饭菜。
茶壶、茶碗（又称茶杯）、茶盘、茶叶筒（或盒）。
酒壶、酒杯（或称酒盅）。
火锅，传统火锅为铜制，集炊具与食具于一体，多于冬季使用。
砂锅，亦多用于冬季做菜。
孔府的餐具最为考究。最珍贵的一套食器为清代乾隆皇帝恩赐的银质大宴食器，由404件主副配合大小器皿组成，可供上190多道菜肴。寿宴所用的“高摆”餐具，有瓷、银、锡多种质料，有方、圆、元宝、云彩各种形状，有盛名菜的专器，有带水池子的餐具，下设热水池为饭菜保温，喝汤的小碗只盛一口汤，名为“口汤碗”。
一年中最热闹的日子莫过于过年了，过年时总会有丰盛的美食等着我们去品尝。中华文化源远流长，流传下来的传统美食也不可胜数。那么，你知道在闽南地区，春节都有哪些传统美食吗？让我们跟随老黄历一起去看看吧。
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蒸制糕点
发粿：发粿象征着“发财致富”，这是每年过年拜天公的时候必不可少的物品。发粿蒸好后，顶端裂开，呈黄褐色，再用小松子蘸上红米浆，一个个点红就完成了。刚出蒸笼的发粿绵糯、香软、可口，口感绝佳。
甜粿：即加糖制成的甜味年糕，加白糖的是白甜粿，加黑糖的则是黄甜粿。以优质大冬糯米、砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料，象征着“年年高升”。在泉州，人们认为吃甜粿可以让一家人来年的生活能愈加甜蜜美满。
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甜点
贡糖：经由老师傅的手，用花生、白糖和麦芽糖精制而成，入口即化，香酥可口。闽南贡糖品种多样，以泉州贡糖、金门贡糖以及漳州的白水贡糖为代表。
生仁糖：手工精制而成，形状不规则，似圆非圆、似方非方，原料有白砂糖、麦芽饴糖、糯米粉、花生、野山柑等。生仁糖以其口感滑爽，美味可口，富有弹性，极耐咀嚼等特点深受人们的喜爱。
麻枣：这是闽南人新年必备的茶余小食。先用角棕芋拌以糯米粉做成麻枣心，用油炸至膨胀，捞出放入煮化的糖浆中，然后再在外面撒上白麻，一道美味的麻枣就做好了。
炸制品
炸鸡卷：在泉州，很多家庭都会在春节制作炸鸡卷，放入三层肉、荸荠、葱白、地瓜粉、调味品等材料，用豆腐皮包裹卷成长卷上锅蒸好后，切块下锅油炸好，可蘸酱或酱醋吃。另有一种五香鸡卷，主料是猪肉，做法差不多。
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炸枣：将地瓜蒸熟，捣烂成泥状，和白糖一起放入糯米粉和好，揉成团，每次拿一点点搓成长条或者圆球，用慢火炸至金黄色。一般人家用来祭祖先、敬菩萨。
油酥炸：或者叫“油酥饼”，吃起来香甜酥脆，是一种民间传统小吃，常见于惠安、泉港、南安一带。制作过程较繁琐，和好面后，要加入事先准备好的拌有白糖、蒜泥、葱头的花生粉末，捏成带花边的月牙状，再油炸至金黄色捞起。
其他
面线：面线糊是闽南常见的一种早点。过年时，泉州人把面线扎上红纸或红线，用于祭拜神佛诞辰。正月初一或者正月初九祭拜完后天公后。人们都要吃一碗寓意福寿绵长的面线。