我国有不少的传统节日,像每年农历十二月初八的腊八节就是大家比较熟悉的。许多传统节日都有其特殊的饮食文化,像腊八节要喝腊八粥。但由于我国地域辽阔,各地的饮食文化有所出入。不少朋友问,浙江人在腊八节吃什么。今天就让小编为大家公布真相吧!
浙江腊八节也是吃腊八粥
不过浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求长命百岁。据说,这种煮粥方法是从南京流传过来的,其中内含若干传说。
知识延伸:腊八节喝腊八粥的由来
农历的十二月初八是我国的传统节日--腊八节。要知道,自上古时代,腊八是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式,为的是祈求丰收和吉祥。它是在南北朝时才固定在腊月初八这一天的。腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。
人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。更为讲究的人家,还要先将果子雕刻成人形、动物、花样,再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮。
果狮是用几种果子做成的狮形物,用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活像头小狮子。如果碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的,就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。
这种装饰的腊八粥,只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树,也要在枝干上涂抹一些腊八粥,相信来年多结果实。腊八这一天,除了祭祖敬神外,还有悼念亡国、寄托哀思。
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我国民间将农历十二月又称为腊月,而十二月初八这一天,在古代称为“腊日”,俗称“腊八节”,在我国已经有非常悠久的历史了。那么就让老黄历为你介绍,腊八节的由来及习俗。
从先秦起,腊八节就是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的日子。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。
我国喝腊八粥的历史,最早开始于宋代,距今已有一千多年。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。腊八粥吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。
腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树,也要在枝干上涂抹一些腊八粥,相信来年多结果实。
腊八的食俗,在我国还有以下一些:
腊八豆腐。“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
翡翠碧玉腊八蒜。泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。
腊八蒜的做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
煮“五豆”。有些地方过腊八煮粥,不称“腊八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用面捏些“雀儿头”,和米、豆(五种豆子)同煮。
据说,腊八这天人们吃了煮“五豆”,来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”,除了自食,也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用,一直吃到腊月二十三,象征连年有余。
腊八面。我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。
谚语就是我们俗称的俗语,容易被人所理解,大多数是反映了人民的生活,而且谚语都是代代人口头相传下来的。谚语大多数是短句又或者是押韵的句子。本期小编就带你去看看有关于腊八节的谚语。
腊八节,俗称“腊八”,汉族传统节日,民间流传着吃“腊八粥”,泡腊八蒜(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南等地,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
“腊七腊八,冻死寒鸦”意思是说到了腊七腊八,就是一年里最冷的时候,能把耐寒的寒鸦儿冻死。只要在这天早晨喝了腊八粥,就会一冬天不冻手脚。
“腊八腊八,冻掉下巴”
冬天麦盖三层被,来年枕着馒头睡。
腊八,腊八,有的,腊八,没有的,哈撒。
腊八,祭灶,新年快到,闺女要花,小子要炮,老妈子吃着桂花糕,老头子戴着新毡帽。
吃过腊八饭就把年来办!
腊八粥,俗称八宝粥,相信大家都有听说过甚至是吃过,腊八粥是为了庆祝丰收的喜悦而产生,它是一道简单而朴实的食物。同时腊八粥是腊八节的一个象征,在腊八节的时候,家家户户都要煮腊八粥喝,在民间甚至是网络上也有流传一些关于腊八节的故事,那么腊八节的故事有哪些呢?接下去让老黄历给大家详细介绍一下吧。
腊八节故事一
从前,有一户人家,有爸爸、妈妈和儿子三口人。爸爸是个勤快人,60多岁了,还是天天鸡叫起床、天明下地。他常说:“摇钱树,人人有,就是自己两只手。”妈妈过日子很节俭
民间说“过了腊八就是年”,腊八时节各地人们陆续开始准备年货,同时也不会忘记腊八节本有的传统习俗,吃腊八粥、酿腊八蒜……各种民俗缤纷多彩,那么就让老黄历为你介绍,浙江人过腊八节要做什么。
老底子的杭州人以为,腊八粥是“打斋饭”。意思是,以前,僧人用箩筐沿门化斋,挑回寺里。食之有余,就将饭菜晒干收藏。到了腊八节的早上,熬成粥,回报大家。寺院在每年的这一天,都用米、谷、枣、莲等煮粥供佛。后来,为了回报、感恩信众,也开始在这一天向信众施粥。
杭州人吃寺院里的腊八粥,已经有些年头了。历朝历代,都有寺院施粥的记载。元代,周密在《武林旧事》中追忆南宋临安(即今杭州)的繁华时说:“八日,则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈(一种蘑菇)、柿、栗(外加粟米和豆)之类做粥,谓之‘腊八粥’。”
在湖州,腊八粥的做法是取粳米、糯米,并放进赤豆、黄豆、山薯、芋艿、风菱、青菜等一起煮。因看上去杂七杂八,所以也叫“邋遢粥”。
在温州,有一句流传了上百年的民谣,叫“十二月糖糕印状元”。捣糖糕是温州过年中必不可少的习俗。
捣桃糕,也叫“捣糖糕”。用糯米掺些籼米,加上红糖或白糖,蒸煮,放在石臼中捣韧,然后做成长方形,温州瑞安叫“慢食”。如放在不同花纹的印版里,可压成如牡丹、蟠桃、魁星、财神爷、状元,以及鲤鱼、麒麟等图样的甜糕,也有做成元宝的,最大重约三公斤,插上银花可放在中堂长条桌上,每个房间也可摆上大大小小的元宝。这也叫“做年糕”,即年年高升之意。
温州人还要炊松糕和做箬(一种竹子)糕。炊松糕就是用糯米、龙籼米缠起来磨粉和白糖或红糖拌匀,放入专门蒸器炊熟,形状圆的、八角的都有。做箬糕,就是用糯米掺龙籼米,浸湿水磨成浆,加上红糖,放在圆蒸笼里的笿叶上蒸,一个箬糕大约五六斤重,味极可口。