小雪吃腊肉，不外传的腊肉腌制古法-ayx爱游戏官网登录

今天是一年一度的小雪节气，祖国各地不少地区在这个时候都有腌制食品的习俗，这是为了过冬和过年食用做准备。腌菜和腌肉的美味，相信大家也都品尝过，但近年来随着健康意识的提高，许多人也意识到这些腌制食品并不是能毫无顾忌想吃就吃的食物，那么就让饮食文化为你介绍，如何更健康地食用腌制食品。

为防癌计，不吃或尽量少吃

熏腊肉食不仅美味，而且保存时间长，这与加工和腌制的过程中要加入一定量的亚硝酸钠作为防腐剂有关，而亚硝酸钠无论是在体内，还是体外都能与肉类中的胺结合，形成二甲基亚硝胺，这是一种很强的致癌性物质。因此为健康计，人们应该不吃或尽量少吃腌制食品。

那么如果真的避免不了要吃腌制食品，该怎样吃才是尽可能健康的吃法呢？

合理配菜

有不少人喜欢用大碗蒸腌鱼熏肉单独食用，这样吃很不科学，不仅盐多味重损健康，还不易消除致癌物。

在食用腌制品时适当的多配一些富含维生素ｃ的新鲜蔬菜，如菜薹、青椒、黄瓜、菠菜等，或者在饭后多吃一些富含维生素ｃ的水果，如橘子、橙子、猕猴桃、苹果等，可阻断亚硝酸盐与胺的结合，避免或减少致癌物对人体的危害。

多搭配吃防癌食物

一些抗癌食物能清除食物中和体内的亚硝胺类致癌物，还可能促使某些癌前病变细胞向正常细胞转化。大蒜和蒜头中含有硫基化合物、大蒜素和微量元素硒，这些成分都具有较强的防癌、抗癌作用，所以食用腌制品时别忘了多加蒜。另外还有香菇、蘑菇、木耳、大豆等食物。

吃太咸的食物后宜饮茶

有的腌制食品还含有大量的硝酸盐，食用后硝酸盐还易与其他一同吃下的食物中的二级胺发生反应产生亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物。饮茶，尤其是多饮儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，增强免疫功能。

二十四节气中的第20个节气是小雪节气。小雪的节气名是以天气现象命名的，小雪到来之后，南方地区北部开始进入冬季。今天我们就来说一说小雪节气的寓意，以及小雪所表达的意思！

还想要了解》》小雪节气后面是什么

小雪，是二十四节气中的第20个。11月22或23日，太阳到达黄经240°，此时称为小雪节气。此时，太阳位于赤纬-20°16‘，这天北京地区白昼时间仅9小时49分钟，正午太阳高度仅29°50’。

“小雪”节气间，夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西（相当钟面上的10点钟）。每晚20：00以后，您若到户外观星，可见北斗星西沉，而“w”形的仙后座升入高空，她代替北斗星担当起寻找北极星的坐标任务，为观星的人们导航。四边形的飞马座正临空，冬季星空的标识——猎户座已在东方地平线探头儿了。

进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阴气下降，阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。

小雪表示降雪的起始时间和程度。雪是寒冷天气的产物。小雪节气，南方地区北部开始进入冬季。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有霜枝”，已呈初冬景象。 因为北面有秦岭、大巴山屏障，阻挡冷空气入侵，刹减了寒潮的严威，致使华南“冬暖”显着。全年降雪日数多在5天以下，比同纬度的长江中、下游地区少得多。大雪以前降雪的机会极少，即使隆冬时节，也难得观赏到“千树万树梨花开”的迷人景色。由于华南冬季近地面层气温常保持在0℃以上，所以积雪比降雪更不容易。偶尔虽见天空“纷纷扬扬”，却不见地上“碎琼乱玉”。然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就开始降雪了。高原西北部全年降雪日数可达60天以上，一些高寒地区全年都有降雪的可能。

五鬼运财，是民间广为流传的一种风水招财术，据传分为风水术和法术两种。

而后者的五鬼运财符术，据说是属于道教茅山上清符箓的招财秘法，十分灵验。

那么今天就让我们一起来了解，五鬼运财符这种道教不外传的符咒，是否真的有用。

五鬼运财符是一种道教的法术法阵，它不是一张符，也不是一道符，是由多道符组成，包含姜太公调令五鬼王符，龙虎神位符，五鬼王令招财符等，其中每一道符都有其特殊的作用，如姜太公调令符，即是一种上级命令下级的令牌符。五鬼运财符，三种符法缺一不可，三符齐全，才能称为五鬼运财符。

五鬼运财符的奉请方式有两种，一种是供养术，连续供养七七四十九天，所需符共八道，包含了五鬼调令符、龙虎神位符、五鬼王令招财符、五鬼王供养符像五张；另外一种方式是请法师做法调请，无需供养，所需符法为前三道，包含了五鬼调令符、龙虎神位符和五鬼王令招财符。

求此符法时，须向法师提供求符人的姓名，出生日期，许愿内容，这些资料会通过施法，用咒语摄入符法之中，法师会将操作的法门写出一份特殊的操作说明，待用符人收到符法后，按照特殊法门操作一次，操作时心要诚，礼要足，才能体现诚意，操作完即可将求符人的诉求真正送达五位神明处，待一些时日，财运即可转变，此后须保持善心，常做善事，以求五位神明长期护佑。

使用五鬼运财符，有以下几个注意事项，需要求财者注意：

其一，五鬼运财符主找横财，横财易伤神，当配合阴阳五行护身符一起使用。

其二，五鬼运财符、阴阳五行护身符可放包里或衣服口袋随身携带。

其三，如不方便随身携带，可放卧室床头镇宅。

其四，符咒忌污，注意防潮防污损。

其五，开光能量会随时间减弱，建议有效使用时间为一年。

其六，到期后的符咒焚化即可。

其七，勿使外人触碰抚摸。

其八，心诚则灵，注意保持恭敬之心。

结束语：五鬼运财符主要招横财，但横财愈大，风险也愈大。人无横财不富，有了横财又恐消受不起，导致意外之灾祸。也因此说横财易招灾，而五鬼运财符招横财，因为效用比较极烈，所以最好不要单独运用，而应采用五鬼运财组合，加之日常坚持行善修德，这样既可招财，也可趋吉避凶。

我国民间俗谚有云：“小雪腌菜，大雪腌肉”，从今天开始就进入了2017年的小雪节气，各地腌菜腌肉，为过年准备腊货的人们或许都已经开始行动了，那么小雪时节怎样腌制腊货更好吃呢，就让老黄历为你介绍小诀窍。

小雪时节一到，我国一些地区的人们就开始为了过冬和新年腌菜和腌腊肉了，而根据有腌制经验的达人介绍，冬季腌菜腌肉想要做得更好吃，有三个简单的小窍门值得大家学习掌握。

食材要新鲜

腌制时要注意挑选新鲜食材，蔬菜要新鲜上市的，活鲜鱼则不要太大，最好选8斤左右一条的，肉类切成2斤左右一块，以便入味。鱼、鸡、鸭、肉要将污垢处理干净，以保证腌制风味的醇正。

配料黄酒不可少

腌制腊肉的配料，一般有花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干椒、酱油、黄酒、糖等。其中黄酒不可少，它可达到杀菌防腐、久存不变质的作用。

盐用花椒先炒熟

以腌鱼为例，最好选青鱼，因为青鱼肉质鲜嫩厚实，制成腊鱼后有嚼头、味道香。但因为青鱼价格比草鱼贵，也有人用草鱼、鳊鱼等其他鱼类腌。需要注意的是，因为鳊鱼肉较薄，最好不要晒得太干，以免鱼肉变“柴”。

在选购鱼类时，注意要挑大点的鱼。杀鱼要从鱼背杀，想要腌鱼色泽好看，可以不洗鱼血。通常10斤鱼用3两盐，盐事先用花椒炒熟，这样在腌制时就容易进味，味道也香。