在我国不少农村地区，年前有一件大事就是杀年猪，这是为了过年期间能够有充足的肉类食用。在浙江临安一带的农村，同样也有农历腊月杀年猪的习俗，其过程可有不少讲究，那么就让老黄历为你介绍。
每到农历十一月与十二月之间，在临安很多农村都有宰杀年猪的风俗，这也意味着一年养牲育谷的结束，为来年储备一年的肉食做准备，每到杀年猪的时节，临安地区的农家都有宴请邻里，招待亲朋的习俗，大家围坐一堂，唠唠家长里短，用锅里自家的腌菜炖肉慰藉一年的辛劳。
临安的农家，每年冬至过后就开始杀年猪。特别是小寒和大寒之间，更是杀过年猪的高潮期。人们认为，这段时间气温很低，腌制的猪肉不易变质。杀年猪是大事，得先请杀猪匠。在村里，好的杀猪匠就那么一两个。这段时间，他们可风光了，因为全村的人都排队等待。
农家的年猪一般不会拉到屠宰场进行宰杀，几十年来，各个村落都会有固定的宰杀年猪的匠人，他们不仅手艺精湛，而且为乡间邻里屠宰年猪会更注重年猪肉的品相。
杀年猪开始后，由杀猪匠指挥，其他拉猪的人，一个拉猪尾巴，两个抓后腿，两个抓前腿，杀猪匠自己抓猪耳朵，连拖带拽地把两三百斤的猪按到一张长桌上，杀猪匠会很娴熟地放猪血，猪血放出后会用一个脸盆接住，用手抹去最上面一层的泡沫星子后要静置一会儿，让猪血凝结，再将猪血放入煮沸的开水中，直至煮熟。
别看这小小的猪血，却是年猪宰杀完后，农家的第一道美味。接下来就是泡汤的过程，所谓泡汤，不过是将年猪放置在一个特制的木桶内，再倒入开水，用杀猪匠特有的刀具给年猪去毛的过程。
很多有经验的杀猪匠在片年猪肉的时候，犹如外科医生一般，对猪的骨架及每片肉的纹理都了如指掌，一头重达两百多斤的年猪，只一个多小时就可以全部宰割完毕，每片猪肉的尾端，杀猪匠都会用刀割出一个口子，原来年猪肉晾晒的时候，这个口子可以用钩子勾住，使得挂晒更加方便。
在宰杀年猪的时候，农家的妇女主要负责在家门口空旷处，架起一口大锅，烧水，然后在厨房忙碌着宴请相邻的第一顿年猪饭。年猪宰杀完毕后，主人家会留下杀猪匠人，并邀请邻里好友共享第一顿年猪饭，大家也会欣然赴会，彼此围坐一桌。
农家的年猪饭仿佛按照一定的规制，大家都有约定俗成的菜单。一般必有的三道菜：猪肝、猪血、腌菜炖肉，再配些下酒小菜，一桌丰盛的年猪宴就正式开始了。
年猪宴上，往往不约而同地谈论同一个主题，就是讨论各家今年年猪有多少斤。在村子里，如果谁家的年猪是这个村子里最重的，农妇们就此事会津津乐道一年，然后每户人家的女主人都会暗暗发誓，来年一定要养一头全村最大的年猪。
年猪片好后，主人家会用一个异常宽大的容器放置年猪肉，放置年猪肉的时候要用大量的食盐涂抹在猪肉的表面，以防止年猪肉放置过长时间会腐坏变质，这也是在农村生活的人们一种生活经验，因为腊月一直到阳春三月，天气总是阴晴不定，有时好几个星期都会见不到太阳，想晾晒就显得不太容易，这时最好的“防腐剂”就是食盐。涂抹过食盐的猪肉会成为来年一年的农家美味。
很多农家将腌制一两天的猪肉放在灶台的火炉旁，让生火做饭时产生的浓烟熏烤年猪肉，三四个月后就是临安山村的美味——熏肉。
年猪衍生出的风俗及价值
临安的人家杀年猪，都会等到儿女回家，一家子到齐时再进行。年猪代表了团圆，杀年猪的第一顿饭就是宴请相邻，年猪代表了邻里和睦。年猪宰杀完毕后，对猪肉进行妥善的腌制存贮，也体现了最为传统的秋收冬藏的农耕思想。可见，如今的杀年猪，已经从纯粹的满足口腹之欲逐渐演变成了一种乡思，一种对于传统，对于家人，乃至对于人与人相处的更为深邃的概念。
俗话说：年猪叫，年快到。随着“杀年猪”这一风俗不断发展，临安很多山区的村庄渐渐形成了自己的特色，例如在一些村庄在杀年猪之后的第一时间有祭拜灶君的习俗，期望来年六畜兴旺，五谷丰登，在这些地方，年猪杀完后，会把猪头猪尾摆放在一起，寓意有头有尾，更多的是寄望生活衣食无忧。
临安素有“国家森林”之称，临安景区山清水秀、风光迷人，有天目山和清凉峰两处国家级自然保护区，让人流连忘返。其景色秀丽也有“浙江后花园”的称号。本期的中国著名景点就带你去看看临安最著名得到景点是什么。
浙西大峡谷
浙西大峡谷位于浙皖接壤的清凉峰国家级自然保护区区域内。地处浙江西北部而名“浙西”。峡谷境内山高水急，山为黄山延伸的余脉水为钱塘江水系的源流。峡谷旅游区为线型环带状，全长80公里，共分三个景段。第一景段自龙岗地塔起至鱼跳八仙潭止，俗称“龙井峡”为巨溪流经的坞谷，长约18公里。
龙井峡内奇峰秀瀑，危岩多峭，有“白马岩中出，黄牛壁上耕”之誉。第二景段自鱼跳华光桥起至上溪太子尖止，称之“上溪峡”，长约26公里，峡谷地势高峻，水流湍急，山石奇趣，又是国宝鸡血石的唯一产区；第三景段称“浙门峡”，自太子尖起至马啸狮石垅村止，全长近30公里，峡谷内山瀑叠生，石岚争俏拥有大小石门等知名度极高的奇观妙景。
浙西大峡谷一经发现，就得到旅游界的首肯，浙江省旅游局的专家称之为“华东第一旅游峡谷”。具有五个之最的优势：即在华东地区内，浙西大峡谷是“峡谷最长；植被保护最好；山水风光最佳；峡谷区内居住人口最少和离开沪杭大都市距离最近”。目前已建成开放，接待游客的仅是第一景段“龙井峡”。主要景点是：柘林瀑、剑门关、嬉水滩、社门湾、老碓溪、婚育风情文化苑，狮象湾、白马崖等。
天目山
天目山铁皮石斛地理标志产品保护范围以浙江省临安市人民政府《关于划定天目山铁皮石斛地理标志产品保护区域的函》（临政发〔2007〕156号）提出的范围为准，
为浙江省临安市所辖行政区域。天目山雄踞黄山与东海之间。龙飞凤舞俯控吴越，狮蹲象立威镇东南。东西两峰遥相对峙。东峰大仙顶海拔1480米，西峰仙人顶海拔1506米。两峰之巅各天成一池。宛若双眸仰望苍穹，因而得名。天目山为江南宗教名山。东汉道教大宗张道陵在此修道，史称三十四洞天。
佛教始于晋。梁昭明分经着文于此。元狮子正宗禅寺祖师高峰、中峰尊为“江南活佛”。清玉琳国师创建禅源寺，弘扬临济宗风，遂为中国东南名刹。乾隆帝两度巡山，钦赐《无量寿经》、御笔《心经》，刺封“大树王”。和湖北神农架、东北帽儿山一起，成为国家教育部定点的首批中国大学生野外生存生活实验基地，以及国家二级珍稀濒危保护植物——夏腊梅保护基地，是杭州市旅委重点联络景点，临安市第三产业重点骨干企业，临安市旅游景点十强之首。
大明山
大明山，浙西临安唯一的省级风景名胜区，国家aaaa级风景旅游区，距杭州116公里，紧靠杭昱一级公路，是镶嵌在杭州至黄山黄金旅游线上一颗璀璨明珠。
大明山景区面积29平方公里，目前已开发的核心景区有15.18平方公里，最高峰大明顶海拔1489.9米，拥有32奇峰、13幽涧、8条飞瀑、3个千亩以上的高山草甸，横贯六座山体的万米岩洞，共有大小景点96个。
以朱元璋屯兵千亩田、起兵反元建立大明王朝的史话为文化依托，以“一泓碧湖、十里幽谷、百丈飞瀑、千亩草甸、万米岩洞、群峰啸天、林海无边”的绝胜风光而名闻遐迩，原始、神奇、险峻、古幽，被誉为“浙江黄山”。
太湖源
太湖源位于东天目山自然生态区，太湖水系主河流东苕溪的源头，人称“小九寨沟”。景区植被覆盖率为98%，植物种类丰富，野生景观植物遍布山野，四季景色迷人，又是一个野生动物的天堂，生活着黑麂、猕猴等多种国家重点保护动物。景区内峭壁陡崖，绿树成荫，山花烂漫，清溪长歌，悬瀑飞泻，原始自然。
景区又是一个野生动物的天堂，生活着云豹、黑麂、猕猴等多种国家重点保护动物太湖源年平均气温21摄氏度，夏季清凉，是理想的避暑胜地。景区距临安市区20公里，距杭州65公里，离上海、南京、苏州等大城市景约三小时车程，区位优势明显，是一个旅游休闲的极佳去处。因养育千百万江浙沪人民的浩淼太湖的源头坐落于此，景区故名太湖源。
地理位置独特的莆田南日岛，是福建省第三大岛，与著名的湄洲岛并称姐妹岛，岛上不仅盛产名优水产，还拥有丰富的花岗岩储量，同时当地的风土民情也值得一观。那么就让老黄历为你介绍，莆田南日岛的特色年俗。
南日岛的除夕少不了放鞭炮。当天子时起，家家灯火辉煌，鞭炮声此起彼伏，各家各户准备好祭品。祭品十分丰富，花果茶酒齐备，“六斋”、“十味”、线面、“龟”、“团”、鸡、鸭、鱼鲜，还有“隔年饭”，摆满供桌，烛火高烧，香烟缭绕。还要摆上“红团”寓意天圆地方。
除夕辞年，更重要的是一定要烧“贡银”、“天金”。传说家家“辞年”，天地吃不下，只收走“贡银”，所以祭毕茶酒要“喷银”（倒在烧“贡银”的灰上）。南日岛方言叫“上供天地”。燃放爆竹后，全家人由年长的领头，依次拈香跪拜天地。完毕，再次燃放爆竹，表示辞年结束。
除夕中午，家家户户都煮“隔年粉”（俗称“擦粉”），一种把地瓜粉、线面、瘦肉、虾仁、海蛎、香菇、豆腐、青菜汤等拌在一起煮的杂食，意思是旧的一年过去了，辞去过去汤汤水水的不如意的生活。煮熟后，主妇要先盛一碗放在灶台，留到傍晚祭祀祖宗用，然后全家人聚在一起分享。
夕阳西下就要准备祭祖，各家各户屋檐下挂上一对大红灯笼，上书主人的姓氏，厅堂里灯火通明，全家人欢聚一堂，欢声笑语。家家户户的堂厅中央摆上一张系着金钱绣花桌裙的供桌，摆上五果、六斋，贴着福、禄、寿红纸花的干线面，燃放爆竹后，由家庭主妇拈香，祭祀祖先，祈愿全家平安幸福。然后在供桌前烧“纸钱”，并再次燃放爆竹，表示祭祖结束。
此时，夜幕降临，全家男女将祭品匆匆收起，把八仙桌转个90度，四个桌子的角落各放一个红团（寓意团圆）、一堆炒花生（添丁），同时点上四根蜡烛（表示一家亲热团圆、兴旺发达）。接着燃放鞭炮，关上大厅的门，并紧紧地锁好，防止外人进来（围炉期间忌外人进来）。家中年长者坐北朝南，其他人分别坐在四周同桌食酒菜。
南日岛人围炉时，餐桌上的菜，也有规矩。大多都有吉利的寓意，且十分丰盛。家庭主妇先上一块生豆腐，每个人吃一小块（做岁吃生豆腐，越吃越富有）。盘菜中，一定要有鱼（谐音“年年有余”）、虾（谐音“和”，意即一家和和气气，和气生财）、蟹（要选十只脚齐全，寓十全十美之意）、海蛎（谐音“在”，寓意来年家人都会健在），其他的菜则看各家喜好和经济情况而定。
等到全家人酒足饭饱后，家长再一次燃放鞭炮，打开大厅的大门。这时亲朋好友可以互相串门贺岁。各家各户燃放烟花，各种各样的烟花在空中灿然绽放，赤橙黄绿青蓝紫，把夜空装点得婀娜多姿。
南日岛人过年，还有守岁的风俗。在这“一夜连双岁，五更分二年”的晚上，家人团圆，欢聚一堂。茶点瓜果放满一桌，苹果一大盘是少不了的，这叫做“平平安安”。全家在一起聊天，观看春节联欢晚会，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待新的一年吉祥如意。
除夕之夜，南日岛每家每户都要把每个房间的电灯打开，亮灯到天明。据说是不让老鼠回娘家，破坏鼠辈们的好心情，影响它们的发育和生育，减少对农户的危害，来年庄稼一定会大丰收。
午夜零时到来，家家户户开门燃放烟花，除旧迎新，以示庆贺，图个吉利。
春节流传至今，形成了一些特定的习俗文化，但年俗是会随着时代的变化而改变的。那么，你知道最新的四大年俗是什么吗？其他春节习俗还有什么呢？接下来，让我们一起来看看老黄历的介绍吧！
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新四大年俗出炉
近日，由中国新经济研究院发布《中国新年俗发展趋势报告》，集五福、云拜年、抢红包、全家游被票选为21世纪“新四大年俗”。与之相对的是，舞狮、放鞭炮、杀猪、手写春联等逐步淡出我们的生活。
专家表示，年俗形式变化的背后，是社会经济、技
杀年猪，汉族和少数民族的传统年俗。到现在已经是历史悠久了，现在很多人都不再杀年猪。但是也还是会有一些地方至今还流传着杀年猪的传统。到底为什么要杀年猪呢，杀年猪的意义是什么？让我们一起去传统节日了解一番吧！
在二三千年前，生活在黑龙江、松花江流域的原始部族，就已有了很发达的养猪业。猪虽然很普通，但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉。原因是家里养的猪起码要长过一百二三十斤才能“出圈”（杀或卖），平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。
惟独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。
杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。
东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”使用，则汉族民间视为“过年”的整个正月里，都“不断肉吃”。 春节，过去叫“年”。它的出现，和历法的出现紧密相联。根据历法。十二个月为一年。当十二个月过完之后，新的一年的头一天叫“年”。所以，过春节也叫过年。
因为新年伊始，古代又称元旦、元日、元正、元朔、三元等等。1912年中华民国成立，南京国民政府宣布在全国范围内改行公历。为避免与公历的“年”相混淆，就把阴历正月初一改称“春节”。但在荣成，无论是机关职员，还是普通百姓，仍把春节看成是真正意义上的年，仍然习惯叫春节为过年。
荣成的存节列为三大节日之首，非常隆重，也非常讲究，持续的时间也长。整个节日可分三个阶段，即节前准备、正式节日、节日延续。