都说法国人是最浪漫的，当然法国人将这种浪漫不仅仅是演绎在爱情上，在他们的饮食当中同样体现得淋漓尽致。精致让人不忍下口，对待法餐就像对待艺术品一般，这是再西方饮食文化里独一无二的。
西餐最完美的体现应该是法餐了，它雄踞世界餐饮第一位，以慢餐文化诠释着高贵、典雅、浪漫的内涵。
法国美食的特点在于使用新鲜的季节性材料，重视原料的新鲜上等，采用空运现吃的方式，选料广泛，如黑菌、洋百合、蜗牛、鹅肝、牛排、牡蛎。精选材料加上厨师个人独特调理，调制的方式讲究风味性、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合，讲究原汁原味，肉质鲜嫩、汁多味腴。
而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，则是触觉和味觉的最高享受。全身心的享受每一道菜品的色、味、形，注重用餐的环境、餐具等，品味美食便成了一种艺术的享受。再加上热情的服务让您感到温馨和浪漫。
法餐，从路易时代开始就代表着一个皇族的精神和理念，后来虽然走上了老百姓的餐桌，但那份独特的艺术魅力和尊贵的气派却无法在随意的地方去体现，只有到了特定的场所，特定的环境中才能够发射出那种典雅、浪漫来。
如今西餐厅，装修精致典雅、高贵神秘，加上法国酒廊，更为食客阐释出法餐里独有的饮酒文化。走进餐厅随处透露着法式的慵懒、奢华。在法式西餐厅，用你的舌尖品味来自法兰西的浪漫人生。
礼仪不仅仅是中国的标签同时也是全世界人民都应该具备的品质。在西方世界里礼仪的体现一个是在社交上，另一个就是饮食上了。在西方饮食文化里尤为注重当你收到邀请后的赴宴礼仪，这是同时结合了社交和饮食两个方面，下面就一起去看看吧。
赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意的礼节。赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味，以免临时尴尬。
赴宴要遵守约定的时间，既不要太早，显得急于进餐，也不能迟到。最好事先探询一下，可依据请柬注明的时间，稍微提前一点。如果你与主人关系密切，则不妨早点到达，以帮助主人招待宾客，或做些准备工作。
当你抵达宴请地点时，首先跟主人握手、问候致意。对其他客人，无论相识与否，都要笑脸相迎，点头致意，或握手寒暄，互相问好；对长辈老人，要主动让座请安；对小孩则应多加关照。万一迟到，在你坐下之前，应先向所有客人微笑打招呼，同时说声抱歉。应邀接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。
一般来说，对注有r.s.v.p.（请答复）字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“regretsonly”（不能出席请复）字样的，则不能出席时才回复，但也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬，上面一般那注有“toremind”（备忘）字样，只起提醒作用，可不必答复。答复对方，可打电话或复以便函。
在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意，以免走错地方，或主人未请配偶却双双出席。
掌握出席时间出席宴请活动，抵达时间迟早，逗留时间长短，在一定程度上反映对主人的尊重。应根据活动的性质和当地的习惯掌握。迟到、早退、逗留时间过短被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达，主宾退席后再陆续告辞。出席宴会，根据各地习惯，正点或晚一两分钟抵达；在我国则正点或提前二、三分钟或按主人的要求到达。
出席酒会，可在请柬上注明的时间内到达。确实有事需提前退席，应向主人说明后悄悄离去。也可事前打招呼，届时离席。抵达抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好。
如是节庆活动，应表示祝贺。入座应邀出席宴请活动，应听从主人安排。如是宴会，进入宴会厅之前，先了解自己的桌次和座位，入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱坐。如邻座是年长者或妇女，应主动协助他们先坐下。
我想大家都听过鲤鱼跃龙门的故事，这是一种奇特的自然现象。那么对于今天的主角三文鱼这种，西方饮食文化最常见的鱼，你一定也不会陌生，因为每到产卵的季节三文鱼就要回油到出生地进行繁殖，这个回游过程逆流而上，由低到高就产生了跃龙门的奇景。
加拿大的新不伦瑞克省的坎普贝尔顿村，被称为“三文鱼故乡”，在这里看到了一座别具一格的三文鱼雕像。据介绍，加拿大渔民于1997年在加拿大东部米拉米奇海湾捕捉到一条长8。5米、重1吨的三文鱼，被认为是世界上迄今为止发现的最大的一条三文鱼。翌年，在米拉米奇附近的坎普贝尔顿村，按照鱼的原尺寸建造了这座雕像。
如果想看三文鱼洄游奇观，全球只有北美的加拿大、阿拉斯加和北欧的挪威、冰岛等地可观赏到。三文鱼洄游的过程是艰难痛苦的，然而，正是这种难以想象的艰辛和忘我，才使其得以繁衍生息。
早期欧洲人到来之前，当地的印第安人各部落就已把三文鱼作为主要的食物。特别是在北国漫长又寒冷的冬季里，印第安人靠着储存的三文鱼干和熏鱼得以渡过漫漫长冬。因此，当经过冬季，储存的干鱼告急之时，在泛涨的春水中，人们终于迎来第一尾洄游的三文鱼，就像上天送来的生命使者。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的ω－3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
中国土生土长的特色饮食方式火锅，因为其独特的现烫，辣咸鲜的酣畅之极吸引着来自四面八方的人慕名而来，如今火锅早已不再局限在中国，在西方以火锅的精髓融合到西方的饮食特点里创造出具有西方饮食文化特色的美食火锅，尤以瑞士火锅出名。
瑞士火锅在西式火锅中最特别，有乳酪、布根第、巧克力水果三种口味。
乳酪火锅用的是陶制锅子，锅里放调好的酒，大蒜，奶油，浓浓的成炼乳状，吃的时候用面包沾着热乳酪吃，这种火锅通常只有外国人能一口气吃个锅朝天，一般客人吃过几口就嫌腻了，也有人甚至连其气味都难以接受。
比较适合中国人口味的是布根第瑞士火锅，把牛肉，明虾，鸡肉切块，用红椒粉稍腌一下，用叉子叉好，放在铜锅里炸半分钟即可取出，其外表金黄，里面初熟，十分鲜嫩，吃时沾上各种作料，红红黄黄的十分诱人。
巧克力瑞士火锅算是一种甜点，把大块的巧克力熔在锅里，放入白兰地酒，吃的时候将苹果，香蕉，凤梨等能切成块的水果，用叉子叉好沾巧克力吃，味道很特别不过怕吃甜的人恐怕受不了。
吃瑞士火锅也有很多讲究，例如，乳酪火锅要配白酒，布根第火锅配红酒最好。吃瑞士火锅，并没有天气冷不冷的顾虑，春夏秋冬皆可享受，特别是布根第火锅炸肉的响声和香味，就会诱惑很多客人。
瑞士的生肉烹调也非常著名，做法是，用绳索绑紧，放在通风处晾吹一个月左右。吃的时候再切成薄片，撒上胡椒盐。嚼起来又香又脆。不过，这种生肉只适合在寒地带制作。
不同的地域造就了不同的文化，改革开放为西方文化进入中国提供了途径，但是两种不同环境下产生的文化间的差异使得人们并不是相当认同。随着时间转移人们才慢慢发现西方文化中的优点，例如存在于西方饮食文化与中方存在差异但是却能相互提供优秀的观点。
中华饮食文化的特点
中华饮食文化的是东方古老的阴阳学说至今仍在影响我们的饮食生活，中国人的饮食追求是“美味享受，饮食养生”，把饮食的味觉感受摆在首要位置上，注意饮食审美的艺术享受。中国的传统饮食观，不存在营养的壤念，只讲究养生。饮食养生包括“辨证施食”与“饮食有节”两方面。原理还是阴阳五行的相生相克，中国人把饮食作为一种艺术，以浪漫主义的态度，追求饮食的精神享受。
西方饮食的文化特点
西方近代科学文明，对西方饮食习俗的形成影响极大，西方发达的科学，分析食物的成份含量，掌握具体的营养要求，不过是小菜一碟。西方人对待饮食，首先讲有什么营养，能产生多少能量，味道则是次要的。如果加热烹调，会造成营养损失，那就半生不熟甚至千脆生吃。西方人把饮食当作一门科学，以现实主义的态度注重饮食功能。
差异
在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。
中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。
西方人饮食强调科学与营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事，菜肴制作规范化，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者，西方人进食的目的首在摄取营养，只要营养够标准，其他尽可宽容。
西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变，西餐的装盘立体感强，可食性强，所有进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的，尽量发挥其本味，干货原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。