江南立冬风俗食蟹会-ayx爱游戏官网登录

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“秋风起，蟹脚痒。”深秋时节蟹肥黄多油满，我国民间食蟹的旺季就此开始，此后一直到立冬，肥美的螃蟹都是人们餐桌上常见的当令美食。在我国江南地区，过去每到深秋初冬时节人们还喜欢召开“食蟹会”，众人大快朵颐，唇齿留香，好不惬意。那么就让老黄历为你介绍江南立冬风俗：食蟹会。

清代苏州贡生蔡云留下一首吴歌，唱道：“冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖。”首句提到冬酿酒以“十月白”名气最大，而末句转到佐酒之物大闸蟹，称“不爱团脐只爱尖”。原来大闸蟹以脐部的形状来区别雌雄最为简单明了，其中雌蟹为团脐，雄蟹为尖脐。

一般而言，雌蟹有蟹黄，更受推崇。那为何苏州人蔡云偏偏爱食雄蟹呢？原因在于“十月”二字。到了农历十月，雌蟹的蟹黄已经长得比较结实，不如九月时那样流转多汁。而此时的雄蟹恰恰膏丰肉腴，一口下去，晶白的蟹膏都能粘在牙齿上，回味无穷。

《清嘉录》记录了当时流行食用的大闸蟹品种：“蟹凡数种，出太湖者，大而色黄壳软，曰‘湖蟹’。冬月益肥美，谓之‘十月雄’。沈偕诗：‘肥入江南十月雄。’出吴江汾湖者，曰‘紫须蟹’。莫旦《苏州赋》注云：‘特肥大，有及斤一枚者。’陆放翁诗：‘团脐磊落吴江蟹。’”

“出昆山蔚洲村者，曰‘蔚迟蟹’。出常熟潭塘者，曰‘潭塘蟹’。壳软爪拳缩，俗呼‘金爪蟹’。至江蟹、黄蟹，皆出诸品下。”可见，在清代江南最为有名的是苏州太湖蟹、吴江汾湖蟹、昆山蔚迟蟹和常熟潭塘蟹。如今誉满中外的阳澄湖大闸蟹在当时尚未寻得知音。

昆山人孙晋灏也是当时的一个老饕，他有一首七言长诗《食蟹》，说：“往常但侈鱼肉味，尖、团嗜好殊酸咸。朵颐翠釜灶觚立，老饕口腹真食馋。……九雌十雄语可谱，从此乐得深杯衔。豪情未减毕吏部，酒泉之郡谁为监。”

这诗意思是说：“往常我只惦记着吃鱼吃肉，岂知这尖脐、团脐的大闸蟹才是人间极品，令人在酸咸之外品得味外之味。大闸蟹往灶头翠釜里一放，我这老饕就馋得口流涎了。按照九月食雌蟹、十月食雄蟹的诀窍，从此我乐得举杯满饮。”

在这首诗最后两句中，孙晋灏提到的“毕吏部”是我国历史上第一个因爱吃螃蟹而风流蕴藉之人。根据《世说新语》和《晋书》的记载，东晋人毕卓曾任吏部郎，在职期间好酒长醉，玩忽职守，因而贬职。

然而此君不但不改故态，还引以为豪地说：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头。右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”意思是只要能驾扁舟一叶，舟中放上美食美酒，能让他一手持蟹，一手举杯，人生便圆满了。

其实，出身仕宦家族的毕卓早已看清官场丑态，出于对当时政治昏暗的不满，失去信心的他只得以这种狂态来逃避政治。他与善作青白眼的阮籍、思念鲈鱼莼菜的张翰其实是一类人物。

毕卓的故事，在后世被当做远离政治的典型。在南宋朝廷壮志难酬，郁郁不得志的辛弃疾就曾填写《水调歌头》，说：“断吾生，左持蟹，右持杯。买山自种云树，山下劚烟莱。”对朝廷政策的无可奈何之情溢于言表。

明代以来，上至朝廷，下至百姓，人们都爱举办食蟹会。明人秦兰徵的《天启宫词》写到：“海棠花气静馡馡，此夜筵前紫蟹肥。玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞。”徐昂发也有一首《宫词》写到食蟹会：“法酒齐分秋露香，蟹螯初劈白于霜。制成蝴蝶堆银碗，苏叶还倾洗手汤。”

从两家诗词中可以看出，当时吃蟹，不仅杯盏交叠，吃完之后还要将蟹壳拼成蝴蝶形状，这比如今仅把蟹壳拼回原形就拿来炫耀要厉害多了。

红楼梦第三十八回，写薛宝钗请贾母、凤姐等人到藕香榭赏桂饮酒、观鱼食蟹，蟹筵后还兴起赋诗。宝玉写到：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。”

自比“饕餮王孙”，还要“泼醋擂姜”，这可真是得意忘形到了“兴欲狂”的程度。只是蟹虽美味，但多食积寒，凡事求个适当，留点念想，才符合百姓日行起居的智慧。

江南四大名楼，是指中国长江以南的四座历史文化悠久的建筑。

分别是：湖北武汉的黄鹤楼、江西南昌的滕王阁、湖南岳阳的岳阳楼和江苏南京的阅江楼，此外江南四大名楼也有多种说法。

对城市文化感兴趣的你，今天让我们一起来了解江南四大名楼吧。

黄鹤楼

黄鹤楼一共有五层。高50.4米，相当于16层楼房，攒尖顶，层层飞檐，四望如一。在主楼周围还建有胜象宝塔、碑廊、山门等建筑。整个建筑具有独特的民族风格。黄鹤楼内部，层层风格不相同。底层为一高大宽敞的大厅，其正中藻井高达10多米，正面壁上为一幅巨大的“白云黄鹤”陶瓷壁画，两旁立柱上悬挂着长达7米的楹联：爽气西来，云雾扫开天地撼；大江东去，波涛洗净古今愁。

二楼大厅正面墙上，有用大理石镌刻的唐代阎伯理撰写的《黄鹤楼记》，它记述了黄鹤楼兴废沿革和名人轶事；楼记两侧为两幅壁画，一幅是“孙权筑城”，形象地说明黄鹤楼和武昌城相继诞生的历史；另一幅是“周瑜设宴”，反映三国名人去黄鹤楼的活动。三楼大厅的壁画为唐宋名人的“绣像画”，如崔颢、李白、白居易、陆游等，也摘录了他们吟咏黄鹤楼的名句。

四楼大厅用屏风分割几个小厅，内置当代名人字画，供游客欣赏、选购。顶层大厅有《长江万里图》等长卷、壁画。黄鹤楼景区荣誉：国家5a级景区、中国历史文化名楼、国家级重点风景名胜区、江南三大名楼之一（其它两大名楼分别是湖南的岳阳楼、江西的滕王阁），国家旅游胜地四十佳。

黄鹤楼是古典与现代熔铸、诗化与美意构筑的精品。它处在山川灵气动荡吐纳的交点，正好迎合中华民族喜好登高的民风民俗、亲近自然的空间意识、崇尚宇宙的哲学观念。登黄鹤楼，不仅仅获得愉快，更能使心灵与宇宙意象互渗互融，从而使心灵净化。这大约就是黄鹤楼美的魅力经风雨而不衰，与日月共长存原因之所在。与滕王阁、岳阳楼并列江南三大名楼。

历史沿革

黄鹤楼曾被毁多次，自三国时建成以来，屡建屡毁，光明清就毁了7次，光绪年间就毁了一次后来清政府就没建过，原来高3层楼的黄鹤楼于中华人民共和国年间建成，有5层楼高，更加雄伟，除地址变化外，基本没什么变化。巍峨耸立于武昌蛇山的黄鹤楼，享有“天下绝景”之称，与湖南岳阳楼，江西滕王阁并称为“江南三大名楼”。

黄鹤楼始建于三国时期吴黄武二年（公元223年），传说是为了军事目的而建，孙权为实现“以武治国而昌”（“武昌”的名称由来于此），筑城为守，建楼以了望。至唐朝，其军事性质逐渐演变为着名的名胜景点，历代文人墨客到此游览，留下不少脍炙人口的诗篇。唐代诗人崔颢一首“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠。晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。日暮乡关何处是，烟波江上使人愁。”已成为千古绝唱，更使黄鹤楼名声大噪。而李白的《与史郎中钦听黄鹤楼上吹笛》“一为迁客去长沙，西望长安不见家。黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花”更是为武汉“江城”的美誉奠定了基础。

至唐永泰元年（公元765年）黄鹤楼已具规模，使不少江夏名士“游必于是，宴必于是”。然而兵火频繁，黄鹤楼屡建屡废。最后一座“清楼”建于同治七年（公元1868年），毁于光绪十年（公元1884年），此后近百年未曾重修。

1957年建武汉长江大桥武昌引桥时，占用了黄鹤楼旧址，如今重建的黄鹤楼在距旧址约1千米左右的蛇山峰岭上。1981年10月，黄鹤楼重修工程破土开工，1985年6月落成，主楼以清同治楼为蓝本，但更高大雄伟。运用现代建筑技术施工，钢筋混凝土框架仿木结构。飞檐5层，攒尖楼顶，金色琉璃瓦屋面，通高51.4米，底层边宽30米，顶层边宽18米，全楼各层布置有大型壁画、楹联、文物等。

楼外铸铜黄鹤造型、胜像宝塔、牌坊、轩廊、亭阁等一批辅助建筑，将主楼烘托得更加壮丽。登楼远眺，“极目楚天舒”，不尽长江滚滚来，三镇风光尽收眼底。

滕王阁

滕王阁，“江南三大名楼”之首，坐落于江西省南昌市的赣江之滨。始建于唐永徽四年（653年），为唐高祖李渊之子李元婴任洪州都督时所创建。李元婴出生于帝王之家，受到宫廷生活熏陶，“工书画，妙音律，喜蝴蝶，选芳渚游，乘青雀舸，极亭榭歌舞之盛。”（明陈文烛《重修滕王阁记》）据史书记载，永徽三年（652年），李元婴迁苏州刺史，调任洪州都督时，从苏州带来一班歌舞乐伎，终日在都督府里盛宴歌舞。

后来又临江建此楼阁为别居，实乃歌舞之地。因李元婴在贞观年间曾被封于山东省滕州故为滕王，且于滕州筑一阁楼名以“滕王阁”,后滕王李元婴调任江南洪州，又筑豪阁仍冠名“滕王阁”，此阁便是后来人所熟知的滕王阁。 “时来风送滕王阁”，滕王阁因“初唐四杰”之首的王勃一篇骈文——《秋日登洪府滕王阁饯别序》（简称《滕王阁序》）而得以名贯古今，誉满天下。王勃的《滕王阁序》，脍炙人口，传诵千秋。文以阁名，阁以文传，历千载沧桑而盛誉不衰。自王勃的“千古一序”之后，王绪曾为滕王阁作《滕王阁赋》，王仲舒又作《滕王阁记》，传为“三王记滕阁”的佳话。

后大文学家韩愈又作《新修滕王阁记》。由此王勃、韩愈等人开创了“诗文传阁”的先河，使之后来的文人学士登阁题诗作赋相沿成习。滕王阁在古代被人们看作是吉祥风水建筑，有古谣云：“藤断葫芦剪，塔圮豫章残”、“藤”谐“滕”音，指滕王阁；“葫芦”，乃藏宝之物；“塔”，指绳金塔；“圮”，倒塌之意；“豫章”亦即南昌。这首古谣的意思是，如果滕王阁和绳金塔倒塌，豫章城中的人才与宝藏都将流失，城市亦将败落，不复繁荣昌盛。在我国古代习俗中，人口聚居之地需要风水建筑，一般为当地最高标志性建筑，聚集天地之灵气，吸收日月之精华，俗称：“文笔峰”。

滕王阁坐落于赣水之滨，被古人誉为“水笔”，有古人亦云：“求财万寿宫，求福滕王阁”.可见滕王阁在世人心目中占据的神圣地位，历朝历代无不备受重视和保护。同时，滕王阁也是古代储藏经史典籍的地方，从某种意义上来说是古代的图书馆。而封建士大夫们迎送和宴请宾客也多喜欢在此，贵为天子的明代开国皇帝朱元璋在鄱阳湖之战大败陈友谅后，曾设宴阁上，命诸大臣、文人赋诗填词，观看灯火。今天的滕王阁为宋式建筑。唐宋一脉相承，宋代建筑是唐代建筑的继承和发展。宋代的楼阁建筑极窈窕多姿，建筑艺术造型达到极高成就。

历史沿革

始建于唐永徽四年，为当时任洪州都督的唐高祖李渊之子李元婴所建。据记载，李元婴于永徽三年迁任苏州刺史，调任洪州都督时建此阁以为别居。由于李元婴封号为“滕王”,故名滕王阁。20多年后，当时的洪州都督阎公首次重修。竣工后，阎公聚集文人雅士作文记事，途经于此的王勃就是于此时写下了其代表名篇《滕王阁序》。并由此令滕王阁名扬四海。

后来历经宋、元、明、清，滕王阁历次兴废，先后修葺达28次之多，建筑规制也多有变化。其中宋大观二年（1108年），滕王阁因年久失修而塌毁，侍郎范坦重建，比唐阁范围更为扩大，并在主阁的南北增建“压江”、“挹翠”二亭，逐渐形成以阁为主体的建筑群，华丽堂皇之形貌，宏伟壮观之气势被誉为“历代滕王阁之冠”。最后一次建于清代同治年间，1926年毁于兵灾，被北洋军阀邓如琢部纵火烧毁。仅存一块“滕王阁”青石匾。此后50多年里一直没有重修。

1942年，古建大师梁思成先生偕同其弟子莫宗江根据“天籁阁”旧藏宋宫廷画《滕王阁》绘制了八幅《重建滕王阁计划草图》。在第29次重建之时，建筑师们以此作为依据，并参照宋代李明仲的《营造法式》，设计了这座仿宋式的雄伟楼阁。1983年10月1日举行了奠基大典，1985年10月22日重阳节正式开工。在庆祝中华人民共和国成立四十周年之际，第二十九次重建的滕王阁于1989年10月8日重阳节胜利落成。

岳阳楼

屹立于湖南省岳阳市西门城头、洞庭湖畔的岳阳楼，自古有“洞庭天下水，岳阳天下楼”之誉，与江西南昌的滕王阁、湖北武汉的黄鹤楼并称为江南三大名楼。

岳阳楼是三国时期（公元215年）东吴将领鲁肃为了对抗驻守荆州的蜀国大将关羽所修建的阅兵台，当时称为阅军楼。据记载，这就是最早的岳阳楼的原型，也是江南三大名楼修建年代最早的楼阁。

至今岳阳楼是以东汉末年“鲁肃阅军楼”为基础，一代代沿袭发展而来。唐朝以前，其功能主要作用于军事上。自唐朝始，岳阳楼便逐步成为历代游客和风流韵士游览观光，吟诗作赋的胜地。此时的巴陵城已改为岳阳城，巴陵城楼也随之称为岳阳楼了。北宋范仲淹脍炙人口的《岳阳楼记》更使岳阳楼着称于世。千百年来，无数文人墨客在此登览胜境，凭栏抒怀，并记之于文，咏之于诗，形之于画，工艺美术家亦多以岳阳楼为题材刻画洞庭景物，使岳阳楼成为艺术创作中被反复描摹、久写不衰的一个主题。

因为岳阳楼为纯木结构，其悠久的历史和厚重的文化底蕴，使岳阳楼于1984年修整，沿袭了清朝光绪六年（公元1880年）所建时的形制。登岳阳楼可浏览八百里洞庭湖的湖光山色。

岳阳楼是江南三大名楼中唯一的一座保持原貌的古建筑，它的建筑艺术价值无与伦比。1988年1月被国务院确定为全国重点文物保护单位，同年8月被列为国家重点风景名胜保护区。2001年元月核准为首批国家aaaa级旅游景区，是长江黄金旅游线上湖南境内的唯一景点，是岳阳市对外开放的重要窗口和岳阳旅游业的龙头。2011年9月，全国旅游景区质量等级评定委员会正式批准岳阳楼-君山岛景区为国家5a级旅游景区。

历史沿革

岳阳楼始建于公元220年前后，距今已有1700多年历史，其前身相传为三国时期东吴大将鲁肃的“阅军楼”,一代代沿袭发展而来。西晋南北朝时称“巴陵城楼”,初唐时，称为“南楼”,中唐李白赋诗之后，始称“岳阳楼”岳阳楼高21.5米，三层、飞檐、纯木结构。楼顶覆盖黄色琉璃瓦，造型奇伟，“岳阳楼”匾额为郭沫若手书。

历史上的诗人如杜甫、韩愈、刘禹锡、白居易、李商隐等均前来登临览胜，留下了不少名篇佳作，使岳阳楼名扬天下。公元1045年，庆历四年春，滕子京重修岳阳楼，并请好友、文学家范仲淹作了《岳阳楼记》，从此，岳阳楼更加闻名遐迩。岳阳楼内陈设别具特色。各层内悬挂历代名家撰写的楹联。一、二楼各嵌有一副《岳阳楼记》雕屏，一楼雕屏是公元十九世纪的复品；二楼所嵌雕屏为公元十八世纪大书法家张照所书，字型方正、笔力雄浑、技法多变、独具匠心，为传世一级珍品。三楼所嵌雕屏是毛泽东书杜甫诗《登岳阳楼》，笔法雄健奔放、形神兼备。雕屏金光耀眼、熠熠生辉。1988年岳阳楼被国务院公布为国家重点文物保护单位。

岳阳楼历经沧桑，看到的岳阳楼，是清同治六年（公元1867年）重修的样貌。整个楼的建筑，可用八个字来概括：四柱、三层、飞檐、纯木。岳阳楼主楼高3层，高达15米，中间以4根大楠木撑起，再以12根柱作内围，周围绕以30根木柱，结为整体、整个建筑没有用一颗铁钉，没有用一道巨梁。12个飞檐，檐牙高啄（似鸟嘴在高空啄食）。屋顶为黄色琉璃瓦，金碧辉煌。曲线流畅，陡而复翘，宛如古代武士的头盔，名叫盔顶。盔顶下的如意斗拱，状如蜂窝玲珑剔透。古籍里载述，岳阳楼“纯木结构，盔式楼顶”这种古老的建筑，充分显示了我国古代建筑艺术的独特风格和辉煌成就。

阅江楼

南京阅江楼与武汉黄鹤楼、岳阳岳阳楼、南昌滕王阁合称江南四大名楼。朱元璋称帝后，下诏建造阅江楼，并亲自撰写了《阅江楼记》，又命众文臣每人写一篇《阅江楼记》，大学士宋濂所写一文最佳，后入选《古文观止》。阅江楼于2001年建成并对外开放，从此结束了600年来“有记无楼”的历史。

历史背景

建阅江楼的初衷，始于1626年前明朝开国皇帝朱元璋。因为朱元璋在其称帝前，在狮子山上以红、黄旗为号，指挥数万伏兵，击败了劲敌陈友谅40万人马的强势进攻，为其建立大明王朝奠定了基础。14年后，公元1374年，也就是洪武7年的春天，朱元璋在狮子山建一楼阁，亲自命名为阅江楼，并以阅江楼为题，命令在朝的文臣职事们各写一篇《阅江楼记》。留传至今的有元末明初着名文学家、翰林大学士宋濂的《阅江楼记》和朱元璋亲自撰写的《阅江楼记》和《又阅江楼记》等三篇文章。朱元璋还动用了服刑的囚犯，在狮子山顶修建了建楼用的“平砥”，也就是地基。

农历九月正值金秋，在这个月里，有一年一度登高赏菊的九月初九重阳节，也有佛教僧众的重要节日——农历九月十九的观音菩萨出家日，而今天的农历节日大全要介绍的则是农历九月三十，让我们一起来看这一天民间有哪些习俗。

赏菊

农历九月三十，赏秋菊。深秋之时，草木衰败，独有菊花灿然盛开，傲视风露，如同隐者逸士的节操，虽然身处寂寥之境，却情趣高雅，坚贞不移。故而古人用菊来比喻君子。菊的用途极为广泛。菊的幼苗可当做蔬菜食用，叶子可做茶泡饮，花可制成糕点，根则可人药。菊，装在枕囊里可

奥灶面，是中国十大面条榜单中的之一，也是江南著名名点之一，在民间深受广大人民群众的喜爱。此“奥灶”可不是彼“鏖糟”（就是不太干净的意思），为什么这么说呢？接下来的美食典故为你解答奥灶面的由来，其实是这样的。

名称由来

关于“奥灶”二字，历来众说纷纭。传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。比较可信的说法是：颜复兴面馆又小又旧，黑咕隆咚；陈秀英年纪大后手脚慢，眼睛不仔细，因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语，就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走。

历史知识

奥灶馆至今已有近百年的历史。它的前身是昆山的“天香馆”，因为经营不善，店主弃馆而走。债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营，易名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来就擅长精细小吃烹调，她虚心征求意见，精心烹饪制作，果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆顾客盈门，名声四扬。解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。

相传，清朝同治年间，在玉峰山下有一家小面食铺，店主是名女子，名叫颜陈氏。她悉心经营，取南北面食之长，制作出一种面白、汤红的红油面。由于色香味俱佳，因而深受过往食客的喜爱，生意兴隆而驰誉古城昆山全县。然而，有些同行为了竞争，便中伤其经营的红油面是“懊糟面”（即邋遢之意）。尽管如此，小面铺的红油面因其货真价实，依然受顾客青睐。一天，店铺来了一位书生，吃面时，他提出建议：干脆取“懊糟”之谐音，用“奥灶”两字为招牌，经营这一独特的风味。这样，经书生和其他食客的广泛传播，“奥灶面”美食享誉四方，很快成为江南的著名小吃。