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生活中很经常会见到的一种食物：木耳，不管是毛木耳，黑木耳等等多个种类的木耳，很多人都想着让它尽快的泡伐，好可以方便的利用食物，那么，其实木耳是不能够用热水泡的，这你知道吗？让我们一起来了解健康饮食文化吧。
可能感兴趣》》日本饮食文化的三大特点
一般家庭用热水泡伐木耳，觉得这样涨的快，便于急用，这种方法并不好。因为木耳是一种菌体植物，生长时含很多水分，干燥后变成革质。在法制时，用凉水浸木耳，每千克可出3.5～4.5千克，而且吃起来爽口、脆嫩，也便于存放；如用热水发木耳每千克只能发2～4千克，且口感软、发粘，不易保存。如果不是急用，用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，放3～4小时即成。因此，一般情况下，不宜用热水发木耳。
营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
黑木耳是着名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3－12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。
冬天人们最爱吃什么？或许很多人的答案都会是火锅。寒风刺骨的天气里，举家围坐吃一顿热气腾腾的火锅，暖身又暖心，想想真是美极了！那么今天的火锅文化就为你介绍几种火锅最简单的做法，让你方便快捷地吃上美味的火锅。
美容豆浆火锅
食材：40g黄豆、400g豆腐、200g火腿肠、250g排骨、200g千张、200g粉丝、250g南瓜、适量油、适量盐、适量味精。
做法：
1、黄豆用水泡12小时。
2、将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。
3、将黄豆加水磨成豆浆。
4、豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。
5、将锅置火上调入油、盐、少量味精。
6、待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。
健康养生火锅
食材：300g土豆、200g茶树菇、适量油、适量豆腐、适量胡萝卜、适量肉片、适量盐、适量生粉、适量鸡骨、适量姜、适量菜花、适量芋头。
做法：
胡萝卜去皮，切块，鸡骨加姜放入火锅中，菜花洗净，土豆切块，洗去淀粉，芋头去皮，切块，猪肉切片，加入生粉，油，盐腌制，豆腐切块，肉片，豆腐，土豆，芋头，茶树菇，菜花都备好，汤煮开，先加入土豆，芋头，胡萝卜慢熟的，再加入茶树菇，可以开涮了。
章鱼海鲜火锅
食材：500g章鱼、适量韩式辣椒酱、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量娃娃菜、适量口蘑、适量苦菊、适量蛤喇、适量辣椒、适量耗油
做法：
章鱼洗净，切块，放入韩式辣椒酱、白糖、盐、生抽腌渍，锅子烧开水，放入蛤喇，煮开，将口蘑片、苦菊、娃娃菜和大葱码在锅内，放上腌渍的章鱼和煮开的蛤喇，锅子放水，放入耗油、鸡精，煮开，将汤汁倒入锅内，点燃酒精。盖盖子，煮开，就可以吃了。
电影有很多种分类，动作类的，悬疑类的还有搞笑类的，每一个不同的类别都代表了不同的人群，不过搞笑类的电影几乎每个人都喜欢看，因为它能让人暂时忘掉烦恼，沉浸在搞笑的剧情当中，那么本期的戏剧文化就带大家看下搞笑电影排行榜前十名，心急吃不了热豆腐。
《心急吃不了热豆腐》是由冯巩执导的一部文艺喜剧片，该电影改编自胡学文小说《婚姻穴位》，由冯巩、徐帆、刘孜、叮当、张嘉译等领衔主演，该片于2005年中国上映。该片讲述了一名普通的三轮车司机刘好酸甜苦辣的生活经历以及乐观积极的人生态度的故事。
剧情简介：
刘好是一名普通的三轮车司机，这个不折不扣的大男人，一直抱着乐观包容的态度过着普通人的生活，这一点从他三轮车背后的一句广告语上就能看得出来：“只比大奔少个轮儿”。而在刘好的现实生活中，仿佛也旋转着三个轮子，就是三个在他生活中出现的女人——贺文兰、杨倩、陈红。第一个贺文兰是厂花，被强暴失身有了别人的种，只好找个老实人暂且栖身，主动提出要嫁给刘好当老婆。刘好下岗登三轮度日，并抚养厂花肚子里的孩子长大。
一朵鲜花插在了牛粪上，贺文兰不甘心自己的命运，总觉得自己受了委屈。不久，过去老在厂门口拦截自己的流氓发迹了，贺文兰觉得自己不应该跟着刘好过苦日子，遂离去，跟着流氓过好日子了。后来流氓东窗事发，厂花不仅落单，还没有经济基础，又跑回来看刘好和孩子，有那么点期望着破镜重圆的意思，但此时已有另外的女人进入了刘好和孩子的生活轨道。
影片评价
冯巩自编、自导、自演的《心急吃不了热豆腐》中小人物的悲欢离合，让人感到久违了的亲切。影片在不失电影风格的基础上，融合了相声、小品的某些表演元素。在细节处理上，有意设置了一些“包袱儿”，使情节变得趣味横生，加之众多当红笑星的友情客串，更丰富了整部影片的观赏性。
木耳又叫做黑菜，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，十分受人们的喜爱。它能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血，还有养血驻颜，功效可谓十分的强大，不过它不能和什么一起吃呢？本期的食物相克，为你解析。
木耳不能和什么一起吃
1、萝卜
木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。
2、麦冬
麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
3、田螺、海螺
木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。
4、野鸭
木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。
5、维生素k3
维生素k3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素k3的食材一起吃。
6、浓茶
浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。
吃木耳的禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
一到冬天吃就成了整个季节所有人都关心的话题，就连许多爱吃零食的妹子们都放弃了冰凉的零食爱上了暖暖的各种小吃。火锅的方便也使它人气高涨，每个人都喜欢吃火锅，但是你知道该怎么正确吃火锅才健康吗？
年入冬后，“一热当三鲜”的火锅文化正当道，口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人体、导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病的风险很大。为了健康，还是牺牲口感，把食物涮熟透再吃吧。
清水或清汤锅底最好，老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。
而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底，是不宜吃的。如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。
如果喜欢吃辣，尤其是那种特辣的，千万不要急着直接送入口中，应该先放在蘸酱里蘸一下，这样的话就可以减少一点辣椒对肠胃的刺激，也不会脂肪摄入量过高。
大家都有这个常识就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅，其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。除了嘌呤，火锅汤中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当一部分脂肪溶到汤里，如果是用白汤、骨汤做锅底，本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。