云吞面是一种广东省的传统面食小吃，其中分为汤面、捞面、拌面。虽起源于广东，但现在已经在全国各地非常的流行。是一款十分美味的面食小吃。那么，本期小编就带你去中国饮食文化了解广州云吞面的由来。
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。
云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据,云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。
相传，当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。
很显然，广州并不是以面为主食的地区。然而，广州人却对这碗云吞面情有独钟。“三楚面馆”因而生意红火，不久就有许多人争相效仿。初期，云吞面由小贩肩挑四处贩卖，以敲竹板作“独得独得”声招徕顾客，不久便发展至成行成市。
“有钱吃盒仔饭，无钱吃云吞面”。直至今日，云吞面已回归其最原始的状态———廉价餐食的代表。然而无可否认的是，广州人从不嫌弃它，更离不开它。
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去香港旅游的话，最不能错过的地道美味小吃就是云吞面了。浓郁香气四溢的汤汁、弹性十足且十分筋道的鸡蛋面再加上个大满满馅料的大云吞，想着就让人直流口水。那么本期的香港文化，给你介绍下那家云吞面很好吃。
1、麦奀云吞面世家
麦奀云吞面世家由麦焕池于二战前在广州创办。他的其中一个儿子名为麦镜鸿，麦镜鸿于1968年在中环开设了一个食品摊位，后于1989年在威灵顿街拥有了一间店面。如今的经营由第三代人麦志明打理，该店还在香港、澳门和新加坡设有多间分店。初次到店的食客或许会惊