众所周知，台湾美食众多，不管是各大菜系还是外国料理，是传统小吃还是地方特产，你都能在台湾的大街小巷里找到它们。每一个菜系都有它不同的个性，台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点，台湾菜文化多姿多彩，现在我们就来看看台湾菜有哪些特点。
清淡鲜醇
岛内气候炎热，倾向自然原味，调味不求繁复，清、淡、鲜、醇便成了台湾菜烹调的重点，不论炖、炒、蒸或水煮，都趋于清淡，在大多以色重味浓取胜的其它地方菜中，台菜的清鲜美味反而独树一帜。
海味丰富
环海的台湾，海资源丰富，滋味本就鲜美的海中鲜，不需太多繁复的佐料及烹调法，就已是美味无比。所以台湾菜一向以烹煮海鲜闻名，再加上受到日本料理的熏陶下，台湾菜更发展出了海味之冷食或生吃，且颇为人们所喜爱。于是虾、蟹、鱼几乎攻占了台湾料理的所有席面，而成为台湾菜异于其它菜系之特色。
羹汤
台菜向有汤汤水水之称，台式料理中，可汤可菜的羹汤菜不在少数，像西卤白菜、生炒花枝等。羹汤菜发展于清朝时，当时初移民来台湾的，只限男性，对于忙于开垦又不善家务的他们来说，煮一锅汤汤水水是最方便，而后农耕生活辛劳，物质又不怎么丰沛，只要一锅可为汤又可为菜的羹菜，即可全家饱食三餐，又营养俱全，更为方便，台式羹汤逐渐深入民间，并朝向更鲜美细致的美味。除羹汤菜外，台菜中属酸甜味形的菜肴亦不在少数，此一味型之产生，与炎热天候关系密切，炎炎夏日中酸酸甜甜的菜肴实在是既开胃又下下饭。
腌酱菜药材
台式料理中，另一特色，便是善用腌酱菜烹出美味菜肴来。腌菜、酱菜之所以入得菜肴，也与天候炎热有关，再加上昔时劳动量大，汗水流的多，而喜食咸味，再加上为能长时间保存食物，便制作了各种腌制菜，如咸菜、黄豆酱等，尤其是台湾的客家人所制作的腌酱菜更是无出其右者，将这些腌制过的或酱制过的食物佐以其它食材，其风味之特殊，至今依然广受欢迎。而以中药材熬炖各种食材的药膳食补，是台菜的另一特色，虽然各地方菜系中亦可见中药入菜，还是不如台菜对药膳食补之热爱。
台湾对许多人而言是一个极向往的地方，它虽然面积不大，但风景优美，更有着令人深刻的文化。台湾是一个十分热闹的地方，他们有着自己独特的生活习惯、语言文字、宗教信仰、民间技艺等，也就因为如此，旅客们总是享受其中，流连忘返。
那么，台湾的城市文化有哪些显着的特点呢？现在就跟小编一起去看看吧！
古老性
所谓“古老性”，首先是说台湾的史前文化相当久远，早在数万年前的旧石器晚期，就已有人类在那里生存和活动；早在数千年前，台湾的原住民便已有了美术及音乐的创作，他们“
台湾文化给我们的第一印象是一种新生的文化但却内涵厚重，台湾文化有着各种各种杨多元化的元素，有传统的饮食习惯，也有着时尚的街头文化。而且，半夜三更的时候你可以在街头随处见识到台湾不堪的夜店文化的次文化捡尸文化。不信就一起来看看吧。
据台湾媒体，一款名为“捡尸神器”的烈酒胶囊目前正流窜在台湾夜店，成为一些不轨之徒性侵女性的工具。据悉，这款名为“捡尸神器”的烈酒胶囊之前造成不少女子醉倒街头失去意识，还大小便失禁。之所以把这种烈酒胶囊称为“捡尸神器”主要源于台湾令人尴尬的夜店文化，深夜过后，男女在酒精催情下，陶醉于“男爱捡、女被捡”的性爱关系，夜店门外，常见酒醉男女在路边被陌生人带走。
尽管许多诸如龙应台等台湾知识分子坚定地认为中国的传统文化在台湾，但是面对半夜三更弥漫在台湾各个角落的欢场文化，再坚定的知识分子也只能两手一摊，回家伏案写点台湾性事不能有违公序良俗的文章。台湾的夜店长久以来是台湾黑社会把持的领域，公检法拿这些地方也没辙，传统文化中的公序良俗更是踪迹全无。近年在台湾流行的“捡尸文化”便又是挑战台湾传统公序良俗的一种现象。
而媒体关注台湾的捡尸文化源于台湾富二代李宗瑞不雅照风波，而李宗瑞在犯案后一直辩称这是夜店“捡尸文化”。在台北一些繁华的闹市区总有一些夜店，在深夜时分总有一些人会游荡在夜店周围，把醉倒在地不省人事和尸体没什么两样的女生带走，这些人被称为“捡尸大队”。这些流连夜店的女孩子喝醉了，会在夜店门口昏迷，意识不清，就会有一些人开着车，把她们都统统捡回去。
“捡尸大队”又有几个专有名词，所谓“收尸人”，就是谁把这些女生带走，但带走不见得“验尸”，“验尸”是最后处理这件事的人，带走的人不代表最后跟这些女生发生关系。还有所谓同行的人，帮你把女生抗到“检尸车”上，那些人叫做“抬棺者”。这些是台湾夜店里面的次文化。
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人间世外桃源：南山竹海
台湾是我国不可分割的领土之一，台湾身处太平洋地震带上，由于自身的地理位置从而形成了无数的自然景观。在这里，从清代开始就有台湾八景一说，独特美丽，难以取代。你知道台湾八景是哪八景吗？下面我们一起去城市文化里看看吧！
基隆旭冈
旭冈即今旭丘山，为清末大沙湾炮台湾所在。除“旭冈观日”外，基隆其他山海胜景亦颇可观，邑绅许梓桑曾选出基隆八景：鸡山骤雨、狮岭匝云、鲂顶瀑布、鲎鱼凝烟、仙洞听涛、社寮晓日、海门澄清、代峰耸翠。
淡水
小镇灯火、下弦之月、飘摇风帆，加上粼粼波光，淡水风光，其实何止于此！红毛古城、炮台遗址、洋楼教堂、海滨浴场等等，也都是淡水名列八景不可或缺的名胜和古迹。
八仙山
八仙山因标高按时完成八千日尺，原拟名“八千山”，后以较典雅的“八仙山”名之；此山与阿里山、太平山并称台湾三大林场，其林场铁路横过合欢山支脉最高峰白姑大山南腰。
日月潭
日月潭是台湾著名的风景区，是台湾八景中的绝胜，也是台湾岛上唯一的天然湖泊，其天然风姿可与杭州西湖媲美。湖面海拔740米，面积7.73平方公里，湖周长35公里，平均水深40米。潭中有一小岛名珠仔屿，亦名珠仔山，海拔745米。以此岛为界，北半湖形状如圆日，南半湖形状如一弯新月，日月潭因此而得名。
阿里山
阿里山由18座高山组成，一年四季皆有风景可观。春天百花争艳、夏天山峦叠翠、秋冬可观日出（最佳观测点在祝山）、赏云海。乘坐着复古小火车绕着山路盘旋而上，一幅壮阔的画卷在你眼前一点点的展开，火车两边潺潺碧水、群峰参峙。千年桧木林里挺拔的树姿仿佛还在诉说着远古的历史。每年3-4月樱花盛开的时候，无数游客登山赏花，满山谷的樱花竞相绽放、宛如仙境。难怪有一种说法是“不到阿里山，不知台湾之美丽”。
寿山
寿山俗称柴山，是一座位于台湾高雄市西南滨海的山，也是高雄市临海的天然屏障。其地质属隆起珊瑚礁石灰岩，天然岩洞甚多。山上有寿山公园、龙泉寺、千光寺、法兴寺、元亨寺、忠烈祠、动物园等观光景点。
鹅蛮鼻
鹅蛮鼻位于台湾的最南端，是屏东县恒春半岛的一个伸入巴士海峡中的呷角，它隔着巴士海峡与菲律宾的吕宋岛遥遥相望。来到鹅銮鼻后，首先映人眼帘的是鹅銮鼻的地标“鹅銮鼻灯塔”，也是台湾南端的标志，有“东亚之光”的美誉，是台湾八景之一。这座灯塔是因为恒春半岛洋流强劲，礁石错杂，清政府为避免外国人航海时在台湾南部触礁引发事端，于清光绪八年建造了这座灯塔。甲午战争后，清军撤出台湾时炸毁了灯塔，后日本人重建了灯塔。鹅銮鼻灯塔是台湾南部海域夜航船只测定方位的重要座标点，也是台湾南部海岸一重要景点。
太鲁阁峡
太鲁阁峡位于台湾东部花莲县，是云雾溪峡谷的总称，是台湾东部山地最著名的风景区。“太鲁阁”是土著泰雅族语“山岭连续”之意。从太鲁阁到天祥之间有一条奇冠天下、长约20千米的大理石峡谷，被称为“天下绝景”。其中大断崖山南侧的新崖高达千米，绝壁千仞，怪石嶙峋。峡谷中仰视云天一线，哨壁入云，飞瀑似串，胜似三峡风光。
台湾历史文化源远流长、博大精深。台湾每一座城市的城市文化也是非常深厚。台湾文化有四大特点：古老性、迟发性、多元性和同源性。接下来小编我将详细的介绍台湾文化发展的四大特点。
古老性
所谓“古老性”，首先是说台湾的史前文化相当久远：早在数万年前的旧石器晚期，就已有人类在那里生存和活动；早在数千年前，台湾的原住民便有了美术及音乐的创作，他们“能作细布，亦作斑纹布刻画其内，有文章以为饰好也”，并能“歌如犬嗥，以相娱乐”。隋代已能“雕刻禽兽”，“歌呼蹋蹄，一人唱，众皆和，音颇哀怨。扶女子上膊，摇手而舞”，美术和歌舞均有了较大进步；虽不会文字，但已懂得“望月亏盈，以纪时节，候草药枯，以为年岁”，实际上已有了最简单古老的“历法。此外，原住民同胞至今还保留着数千年前大陆南方古越族人的许多风俗习惯；而汉族民间，在语言习俗方面也是“古风犹存”。所有这些都说明，台湾文化确实源远流长，十分古老。
迟发性
所谓“迟发性”，是说台湾的开发和步入文明社会的时间远比大陆晚得多，直到宋元之际才有汉文化的传入，明代才逐渐进入开发期，明郑时代才迈入封建制的门槛。当时，中国大陆的封建文明至少已延续了二千多年的时间了。不过，台湾的开发虽迟，然而一旦注入汉文化的先进血液，便很快发展起来，不但跨越了奴隶社会的发展阶段，由原始社会直接步入封建文明，而且只用了大约短短二百年的时间，就赶上乃至超过祖国大陆大多数省区的经济文化发展水平，这不能不说是一个值得探讨的奇迹。
多元性
由于历史的原因，台湾文化还呈现出明显的“多元性”：它既有原住民的“土着文化”；更具有“闽文化”、“岭南文化”的显着特质；同时还有“中原文化”、“吴越文化”、“荆楚文化”等大陆其他地区文化的特征；此外，还存在着相当程度的“外来文化”（西方文化和日本文化）的影响。正由于台湾较之大陆内地更多地受到各种东西方文化的撞击和影响，从而吸收、融合了各种文化的许多有益。
成分，在长期的历史演变过程中，逐渐形成了一种颇具特色的台湾地方文化，不断地丰富着中华文化的内涵，为中华文化的发展作出了自己的独特贡献。
同源性
然而，台湾文化的“同源性”则是不言而喻的：“闽文化”也好，“岭南文化”也好，“吴越文化”、“荆楚文化”还是“中原文化”也好，统统都是以“华夏文化”为主体的中华民族各地域文化；而“土着文化”也大多属于远古时代由大陆。
南方传入的古老中华文化的一个支脉；即便是“外来文化”中的日本文化，众所周知，也曾受到过中华文化的很大影响。因此，台湾文化尽管有其浓郁的地方特色，但我们可以毫不含糊地说：它实实在在的是中华文化的一种自然延伸和发展，与祖国大陆同属于一个不可分割的文化系统。
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